Phở

Tình hình là đi đâu quên đó, nên đem đến 4, 5 cái mũ bảo hiểm về nhà mà sáng nay không có mũ đội nên phải mượn 1 cái. Mà câu chuyện thực sự muốn viết là có đuợc 1 cái mũ bảo hiểm mới - mai mốt phải nhờ Chi giang đi lấy về. Đó là nhờ đọc sách - à mua sách qua vinabook.com. Quảng cáo không công thêm.

Đó cũng chưa phải là chuyện chính. Thật ra thì muốn chia sẻ bài thơ của Tú Mỡ, viết năm 1937, ca ngợi những cái hay của phở. Từ xưa đến nay, từ sang đến hèn, từ già đến trẻ, từ nội địa đến nuớc ngoài, phở luôn là tốt - nên cơm đừng có phàn nàn nhé. Đọc thử thì biết

PHỞ

Trong các món ăn "Quân tử vị"

Phở là quà đáng quý trên đời

Dăm ba xu hào, đắt đỏ mấy muơi

Mà đủ vị: ngọt, bùi, thơm, béo bổ.

Này bánh cuốn, này thịt bò, này nuớc dùng sao nhánh mỡ

Ngọn rau thơm, hành củ thái trên,

Nước mắm, hồ tiêu, cùng giấm ớt điểm thêm

Khói nghi ngút đưa lên thơm điếc mũi.

Như xúc động tới ruột, gan, tim, phổi.

Như giục khơi cái đói của con tì

Dẫu sơn hào hải vị khôn bì,

Xơi một bát thường khi chưa thích miệng

Kẻ phú quý cho chí người bần tiện,

Hỏi ai là đã nếm chẳng ưa.

Thầy thông, thầy phán, đi sớm về trưa,

Điểm tâm phở, ngon ơ và chắc dạ.

Cánh thợ thuyền, làm ăn vất vả

Phở xơi no, cũng đỡ nhọc nhằn.

Khách làng thơ, đêm thức viết văn,

Được bát phở, cũng đỡ băn khoăn óc bí.

Bọn đào kép, con nhà ca kỹ,

Lấy phở làm đầu vị giải lao.

Chúng chị em, sớm mận tối đào,

Nhờ có phở, cũng đỡ hao nhan sắc.

Phở là đại bổ, tốt bằng mười thang thuốc bắc,

Quế, phụ, sâm, nhung chưa chắc đã hơn gì

Phở bổ âm, dương; phế, thận, can, tỳ,

Bổ cả ngũ tạng, tứ chi, bát mạch

Anh em lao động, đồng tiên không rúc rích

Coi phở là món thuốc, ích vô song.

Các bậc vương tôn, thường chả phượng, nem công,

Chưa thêm phở cũng còn không đủ món.

Chớ khinh phở là đồ ăn hèn mọn,

Đấu xảo thành Ba Lê (Paris), còn phải đón phở sang.

Cùng các cao lương vạn quốc phô trương.

Ngon lại rẻ, phở thường tranh quán giải.

Sống trên đời, phở không ăn cũng dại,

Lúc buông tay, ắt phải cúng kèm.

Ai ơi, nếm thử kẻo thèm

Tú Mỡ (viết năm 1937)

đọc được bài này từ lâu, trên vách tường phở Ông già đường Trần Cao Vân, có lẽ cùng là lý do để lâu lâu ghé lại ăn phở, xem ông già múc phở (Bây giờ việc này chuyển cho cô con gái rồi, có lẽ vì vậy mà phở không còn hấp dẫn như trước).